グルメ

福岡グルメ♪地元の人も大好きな豚骨ラーメン

 

住みやすさランキング、成長可能性都市で上位に入るなど、最近ますます注目を集めている福岡ですが、食事に関してもとても魅力的なスポットです。今回は、旅行に来たら食べてもらいたい福岡を代表するグルメ「豚骨ラーメン」について紹介したいと思います。

博多を代表するラーメン「豚骨ラーメン」とは?

 

 

地元の人たちも豚骨ラーメンをこよなく愛していて、福岡の人に「ラーメンといえば?」と尋ねると、大体みなさんから「豚骨ラーメン!」と返ってきます。白濁したコッテリ濃厚な味わいのスープが特徴ですが、背脂がたっぷりトッピングされたガッツリ濃厚なラーメンや、豚骨ラーメンなのに女性でもペロリと食べることができるようなあっさりしたラーメンなど、お店によって味わいは個性豊かです。また、福岡のラーメンは共通して細い麺が特徴的です。麺が細いおかげで茹で時間が短く、注文してからラーメンが出てくる時間が速いことも魅力です。

 

 

 

麺の硬さには種類がある

 

 

福岡のラーメンは、麺の硬さを選ぶことができます。茹で時間によって硬さが調節されており、硬い順番に、「粉落とし」「ハリガネ」「バリカタ」「カタ」「普通」「やわ」「バリやわ」が一般的です。粉落としになると、なんとお湯で麺を茹でる時間は3秒ほどになります!文字通り、お湯で麺についている粉をさっと落とす程度ですね。茹で時間10秒ほどのハリガネも、なかなか上級者向けになりますので、硬めの麺にチャレンジしてみたい方は、まずはカタ、バリカタに挑戦されることをおすすめします。

 

 

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地元の人がオススメするラーメン屋さん

 

ここからは、地元の人にオススメのラーメン店を聞いたときに、よく名前が挙がるお店を紹介していきたいと思います!

 

天然とんこつラーメン 一蘭

 

いわずと知れた、豚骨ラーメンの名店です。福岡以外にもお店があるので、ご存知の方も多いかと思います。しかし福岡のキャナルシティ博多店、天神西通り店では、福岡でもこの2店舗でしか食べることができない「重箱入り釜だれとんこつ」を食べることができます!少しお値段は上がりますが、福岡でしか味わえないので、是非味わってみてはいかがでしょうか。

他の一蘭の店舗と同様に隣の人との間に仕切りがあるので、周りを気にせず豪快にラーメンを食べることができるところもおすすめです。女性の一人旅でも、気軽に入ることができそうですね。

 

 

 

 

博多ラーメンShinShin

 

福岡が地元の人も、一番好きなラーメン屋さんに名前を挙げる人が多いお店です。福岡に8年住んで、いろんな豚骨ラーメンを食べ歩いた私も、一番好きなラーメン屋さんはShinShinです!

こちらのお店はあっさりしたスープが評判で、くさみがなく、全部飲み干してしまいたくなるほど美味しいです。ランチタイムや夜は、平日にも行列ができるほど人気のお店ですが、待って食べる価値がある一杯です。天神本店の店内には、有名人のサイン色紙もびっしり飾られており、その人気の高さが伺えます。しかし、観光客の方だけではなく、地元の人からの支持も厚いお店なので、行ってみて間違いないですよ!

 

 

 

博多一双

 

店主は豚骨ラーメンの名店、一幸舎で修業された方で、スープにこだわっているお店です。「豚骨カプチーノ」と呼ばれるブクブク泡立ったスープが特徴で、骨がボロボロになるほどじっくり煮込まれたスープは味も香りもとっても濃厚ですが、実際に食べてみると意外とあっさり食べることができます。スープには、煮込まれて粉状になった骨も溶け込んでいて、独特なザラっとした舌ざわりです。人によって好みが分かれるラーメンですが、本当に濃厚なので、ガツンとパンチの効いたラーメンが食べたい方におすすめです。

 

 

元祖長浜屋

 

他の豚骨ラーメンに比べて長浜ラーメンは、豚骨なのに透明感があり、やさしくあっさりしたスープです。そして何より、注文してからラーメンが来るまでの時間が圧倒的に早いです!近くにある漁港の漁師さんがサッと食事を済ませることができるように、とのことで素早く提供されるそうですが、それにしても早いので、初めて注文された時はきっと驚かれると思います。

長浜ラーメンでは、店内で「ベタナマネギモリ」「カタネギオオメ」など呪文のような不思議な言葉が飛び交います。長浜ラーメンでは、麺の硬さを【ナマ・カタ・フツウ・ヤワ】、油の量を【ベタ・フツウ・ナシ】、ネギの量を【ネギオオメ、ネギモリ】など注文の際に伝えることでお好みに合わせて調節ができるので、特に常連の方はこの呪文をスラスラ唱えられます。もちろん、他のラーメン店のように「バリカタ」などでもオーダーできるので大丈夫なのですが、長浜流で注文できると、常連さん気分を味わえますね♪

ちなみに、長浜には「元祖長浜“屋”」「元祖長浜“家”」など、間違えやすい名前のお店がありますので、行かれる際は、どのお店に行きたいかしっかり調べて行かれてくださいね。

 

 

いかがでしたでしょうか。福岡は空港から中心地まで交通アクセスもよく、ラーメンはもちろん、それ以外の食事もおいしいので、旅行先にも選びやすいかと思います。豚骨ラーメンといってもお店によって味の個性が全く違うので、時間とお腹に余裕があれば、食べ比べてみても楽しいですよ!

 

 

 

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ramuza

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はじめまして、ramuzaです。 京都在住30代 このブログでは、様々な趣味や雑学の情報を発信しています。

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